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    其他

    物理性质:

    英文名称:AceticAcid
    其他名:冰醋酸,醋酸
    适应症:本品不同浓度用以治疗各种皮肤浅部真菌感染,灌洗创面及鸡眼、疣的治疗。[2] 
    药品分类:消毒防腐剂-冰醋酸
    分子量:60.05
    分子式:CH3COOH
    沸点(℃):117.9
    凝固点(℃):16.6
    相对密度(水为1):1.050
    粘度(mPa.s):1.22(20℃)
    20℃时蒸气压(KPa):1.5
    外观及气味:无色液体,有刺鼻的醋酸味。
    溶解性:能溶于水、乙醇、乙醚、四氯化碳及甘油等有机溶剂。
    相容性材料:稀释后对金属有强烈腐蚀性,316#和318#不锈钢及铝可作良好的结构材料。
    国家产品标准号:GB/T 676-2007

    化学性质:

    乙酸的羧基氢原子能够部分电离变为氢离子(质子)而释放出来,导致羧酸的酸性。乙酸在水溶液中是一元弱酸,酸度系数为4.8,pKa=4.75(25℃),浓度为1mol/L的醋酸溶液(类似于家用醋的浓度)的pH为2.4,也就是说仅有0.4%的醋酸分子是解离的。

    应用领域:

    乙酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂,这主要归因于其可使pH降低至低于微生物最适生长所需的pH。乙酸是我国应用最早、使用最多的酸味剂,主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。用于调味料时,可将乙酸加水稀释至4%~5%溶液后,添加到各种调味料中应用。以食醋作为酸味剂,辅以纯天然营养保健品制成的饮料称为国际型第三代饮料。

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