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    酯类

    物理性质:

    外观:无色澄清粘稠状液体。
    香气:有强烈的醚似的气味,清灵、微带果香的酒香,易扩散,不持久。
    燃烧性:易燃
    闪点(℃):-4(闭杯),7.2℃(开杯)
    引燃温度(℃):426
    爆炸下限(%):2.0
    爆炸上限(%):11.5
    爆炸极限:2.2%—11.2%(体积)[1] 
    最小点火能(mJ):0.46
    最大爆炸压力(MPa):0.850
    极性:4.30
    粘度:0.45
    沸点:77.2
    吸收波长:260
    熔点:-83.6[1] 
    相对密度(空气=1):3.04
    相对密度(水=1):0.90
    临界温度:250.1
    熔点(℃):-83.6
    折光率(20℃):1.3708—1.3730
    相对密度(水=1):0.894-—0.898
    相对蒸气密度(空气=1):3.04
    饱和蒸气压(kPa):13.33(27℃)
    燃烧热(kJ/mol):2247.89
    临界温度(℃):250.1
    临界压力(MPa):3.83
    辛醇/水分配系数的对数值:0.73
    室温下的分子偶极矩:1.78D
    溶解性:微溶于水,溶于醇、酮、醚、氯仿等多数有机溶剂。

    化学性质:

    乙酸乙酯又称醋酸乙酯。纯净的乙酸乙酯是无色透明具有刺激性气味的液体,是一种用途广泛的精细化工产品,具有优异的溶解性、快干性,用途广泛,是一种非常重要的有机化工原料和极好的工业溶剂,被广泛用于醋酸纤维、乙基纤维、氯化橡胶、乙烯树脂、乙酸纤维树酯、合成橡胶、涂料及油漆等的生产过程中。我们所说的陈酒很好喝,就是因为酒中含有乙酸乙酯。乙酸乙酯具有果香味。因为酒中含有少量乙酸,和乙醇进行反应生成乙酸乙酯。因为这是个可逆反应并且反应缓慢,所以要具有长时间,才会积累导致陈酒香气的乙酸乙酯。
    官能团酯基 -COOR(碳与氧之间是双键)
    存在:除人工合成外,还存在于菠萝、香蕉等果品中。
    反应中浓硫酸主要作用
    ⒈催化剂
    ⒉吸水剂
    注意:为了分离乙酸乙酯一般用饱和碳酸钠溶液
    因为饱和碳酸钠溶液可以降低乙酸乙酯在水中的溶解度,同时可以吸收没有反应的乙醇并中和挥发的乙酸。

    应用领域:

    1、作为工业溶剂,用于涂料、粘合剂、乙基纤维素、人造革、油毡着色剂、人造纤维等产品中。
    2、作为粘合剂,用于印刷油墨、人造珍珠的生产。
    3、作为提取剂,用于医药、有机酸等产品的生产。
    4、作为香料原料,用于菠萝、香蕉、草莓等水果香精和威士忌、奶油等香料的主要原料。香料制造、可以做白酒勾兑用香料、人造香精。
    5、萃取剂,从水溶液中提取许多化合物(磷、钨、砷、钴)。
    6、有机溶剂。分离糖类时作为校正温度计的标准物质。
    7、检定铋、金、铁、汞、氧化剂和铂。
    8、测定铋、硼、金、铁、钼、铂、钾和铊。
    9、生化研究,蛋白质顺序分析。
    10、环保、农药残留量分析。
    11、有机合成。
    12、是硝酸纤维素、乙基纤维素、乙酸纤维素和氯丁橡胶的快干溶剂,也是工业上使用的低毒性溶剂。
    13、还可用作纺织工业的清洗剂和天然香料的萃取剂,也是制药工业和有机合成的重要原料。 
    14、GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于着香、柿子脱涩、制作香辛料的颗粒或片剂、酿醋配料。广泛用于配制樱桃、桃、杏等水果型香精及白兰地等酒用香精。

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